学名：Spinacia oleracea
　花期：春

　原産地はコーカサス地方で，漢名の菠薐は中国語でペルシャ（現在のイラン）のことだそうです。
　昭和 20 年後半生まれの人たちは，ホウレンソウというとポパイを思い出す人が多いのではないでしょうか。ポパイの恋人オリーブについては別のページにあります。
　ホウレンソウに限らず，最近は一年中野菜が出回り，季節感がなくなってしまいました。しかし，旬の野菜は本来の栄養価を 100% 持っているので，季節の野菜を摂るように心がけたいものです。ホウレンソウは，冬から早春が一番おいしいと思います。なお，シュウ酸（？）が含まれるので，生食は避け，おひたしなどにするのがよいですね。

　Dec 07, 1997