オールスパイス  フトモモ科  Last modified: May 16, 2002

photo  学名:Pimenta dioica
 花期:夏

 ジャマイカ原産の常緑高木で,葉はゲッケイジュ(月桂樹)に似ています。夏に小枝の先に白い小さな花をたくさんつけます。この木の未熟の果実を乾燥したものがオールスパイスという香辛料です。この香辛料は別名を百味胡椒,三香子とも呼び,ナツメグ,クローブシナモンの三つの香り(さわやかな芳香,甘み,ほろ苦味)を持っています。それで,オールスパイスと呼ばれるのです。

 Oct 13, 2001


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