学名：Hericium Erinaceum

　中国名はホウトウクウ（手長猿の頭の形をしたキノコの意）で，和名は山伏の衣装についている白くて丸い飾りに似ていることに由来します。
　スーパーで売られていたのですが，一見するととても食べたいとは思えないような姿形です。
　多糖類の一種であるβ-D-グルカンが豊富に含まれ，抗ガン剤のほか健康にもよいということで，健康食品として最近話題を集めているようです（アガリクスより優れているとか書いてありました）。
　健康食品としては煎じてということが書かれていますが，さすがに生ものについてはみそ汁に入れるとよいと書いてありました。その通りにしてみましたが，とくにおいしいというほどでもありませんでした。調理法が悪かったかな？

　Feb 09, 2002