学名：Zanthoxylum piperitum
　花期：春

　「木の芽あえ」に使われる「木の芽」とは，サンショウの若葉です。ちらし寿司などの飾りや，お吸物に浮かべたりして使われます。使うときには手のひらに載せて，パンパンとたたくと香りが高くなるそうです。
　若芽が出るときに目立たない花がつきます。

　Apr 19, 1998

　Apr 17, 1999

　写真に青い実が見えます。蝶の幼虫の食べる葉は種類ごとに決まっています。揚羽蝶は柑橘類（ミカン類）の葉を食べます。また，サンショウも食べます。ということは，サンショウはミカンの仲間であることがわかります。青い実を食べると，レモンの皮を食べたときのような（もっと強烈ですが）味がします。そして，うがいをしても何をしても，しばらく口の中が変になります。
　「山椒は小粒でピリリと辛い」というのは，熟した実のことです。私は今まで，七味唐辛子の中に入っている小さな丸い粒のことだと思っていて，「噛んでもちっとも辛くないぞ？」と思っていたのですが，それは「麻の実」なんだそうです。七味唐辛子の中にも粉として入っているそうですが，ウナギの蒲焼きの上に振りかけるのが山椒の粉（粉山椒）ですね。

　May 02, 1998

　9 月の中頃，実が赤く色づきました。はじけて，中の黒い種が見えています。 　Sep 23, 1998