サフラン  アヤメ科  Last modified: Jan 08, 2003

photo  学名:Crocus sativus
 花期:秋

 アヤメ科のサフラン属ですが,学名からクロッカス(学名:Crocus vernus)と関係があることがわかります。学名と属名,和名の関係がねじれていてややこしいです。そこで,サフランのことを「秋咲きのクロッカス」などと書いている本もありました。
 赤くて長い 3 本の雌しべは薬用にしたり染色に使ったりします。サフラン・ライスというのをご存じの方はなるほどと思われるでしょうが,あの黄色い色を出すのがサフランの雌しべなのです。

 Nov 10, 2002

photo  Oct 26, 2001

photo  Nov 10, 2002


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