学名:Allium fistulosum
別名:フカネギ(深ネギ),ネブカ(根深)
花期:春
春遅く葱畑へ行くと,収穫しなかったのだか,種を取る目的だかわかりませんがネギボウズが並んでいました。
Apr 18, 1998
関西でネギといえば,うどんなどの加薬(薬味)として使う細ネギ(関東ではアサツキ(浅葱)というようです)で,ここに示したすき焼きや鍋物に使うネギは,「深ネギ」と呼ばれます。白い部分が長いほどよいネギだということで,畝に土を寄せて作ります。土深く養成するので深ネギというのでしょか。ネブカ(根深)という別名もあります。
Dec 07, 1997